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砂锅酸辣粉冒菜培训来西安唯典包教包会不间

更新时间：2018-08-29 15:13:25 信息编号：218356342
砂锅酸辣粉冒菜培训来西安唯典包教包会不间
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服务项目
砂锅,米线,酸辣粉,火锅
面向地区
原产地
其它
包装系列
简装系列
口味
原味
种类
牛肉
制作工艺
卤味

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酸辣粉起源于四川[1] ，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以酸辣为主而得名。酸辣粉流行于渝川黔地区。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作复杂。
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