黑鸭培训
卤味缘餐饮是一家从事卤菜熟食培训的公司，其项目有：骨里香，乡巴佬，八珍，透骨香，卤味缘，黑鸭，烤鸭，凉菜，麻辣鸭脖等。培训期间包吃包住，包教包会，理论和实践相结合的学习，从一锅清水学起，到熬老汤到成品，都是学员亲自操作，师傅一对一指导，可以熟练掌握相关技术，回家可以立操作。黑鸭培训，黑鸭培训哪家好，黑鸭培训，安徽安庆黑鸭培训，请到卤味缘餐饮实地考察，先考察后学习，先学习后交费。
黑鸭培训包含以下内容：
1、黑鸭甜辣味系列：甜辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等
2、黑鸭麻辣味系列：麻辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等
3、黑鸭香辣系列：香辣鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等
4、黑鸭原味系列：原味鸭脖、鸭翅、鸭掌、鸭胗、鸭心、鸭腿、鸭头、鸡爪、鸡翅等
黑鸭培训实践课包含以下内容：
实践课:
（1）卤味制品黑鸭系列讲解与制作，包含；
（2）卤味加工用具的配置及使用方法；
（3）中药材（卤料）香料的作用及使用方法；
（4）卤制食物原料的选用与预处理方法；
（5）“多香”卤汁的配料与调制要领；
（6）卤汤调色的原料及调色方法与技巧；
（7）卤汤调味的基本功及卤味缘特秘技；
（8）各味卤汁的区别与变通；
（9）卤汤调配的全工艺流程；
（10）原材料加工卤制的全过程；
（11）不同材料加工卤制的区别方法；
（12）老汤的形成及保存要领；
（13）卤制品加工系列禁忌；
（14）卤汤的高汤及制作方法；
（15）卤制品的销售价格确定；
（16）卤汤轻微变质急救及处理方案；
（17）卖不掉的产品保存的方法培训；
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